Toxicólogo explica 5 químicos alimentarios que California podría prohibir

California aprobó un proyecto de ley histórico, el primero en la nación, que prohibiría algunos aditivos de ciertas listas de ingredientes de alimentos envasados.

El lunes, la Asamblea de California aprobó el proyecto de ley AB 418 con una votación de 54 a 11 para prohibir cinco sustancias químicas dañinas en dulces, cereales y otros alimentos procesados.

El mes pasado, el comité de salud aprobó la ley, AB 418, que prohíbe el aceite vegetal bromado, el bromato de potasio, el propilparabeno, el tinte rojo No. 3 y el dióxido de titanio en los productos alimenticios que se venden en todo el estado.

El proyecto de ley luego será escuchado y votado por el Senado de California. Si se promulga, California sería el primer estado en imponer tal prohibición.

Con la estrecha excepción de Red No. 3 que se usa en las cerezas confitadas, los reguladores en Europa prohibieron previamente las otras cuatro sustancias por completo. En los EE. UU., tal movimiento sentaría un precedente para la seguridad de los alimentos procesados ​​en el futuro.

"La fuerte votación de hoy es un gran paso adelante en nuestro esfuerzo por proteger a los niños y las familias en California de los productos químicos peligrosos y tóxicos en nuestro suministro de alimentos", dijo en un comunicado el asambleísta demócrata Jesse Gabriel, patrocinador de la legislación.

Los proponentes del proyecto de ley han expresado su preocupación por los posibles impactos adversos o negativos para la salud, tanto a corto como a largo plazo, de estos productos químicos.

“Los californianos no deberían tener que preocuparse de que la comida que compran en el supermercado de su vecindario pueda estar llena de aditivos peligrosos o químicos tóxicos”, dijo el asambleísta demócrata Jesse Gabriel, el patrocinador de la legislación, en un comunicado de prensa en febrero. "Este proyecto de ley corregirá una preocupante falta de supervisión federal y ayudará a proteger a nuestros niños, la salud pública y la seguridad de nuestro suministro de alimentos".

Debido a que estos químicos existen en alimentos no naturales que los estadounidenses ya comen, es importante que los consumidores comprendan el impacto, pero que "no se vuelvan locos" por su exposición, especialmente en pequeñas cantidades, dijo la Dra. Stephanie Widmer, colaboradora médica de ABC News. , médico de medicina de emergencia certificado por la junta y toxicólogo médico.

"Estas sustancias químicas se encuentran en diferentes tipos de alimentos y todas ejercen diferentes efectos y diferentes preocupaciones: algunas de ellas están asociadas con problemas neurológicos, algunas son problemas reproductivos, algunas se han relacionado con el cáncer. Realmente depende de la sustancia", Widmer dijo "Buenos días América".

"No sé si existe, para alguna de estas cosas, un nivel seguro", agregó, subrayando en cambio la importancia de "la moderación y la variedad en la dieta".

Según Widmer, "hay toneladas de productos químicos y sustancias que se encuentran en nuestros alimentos que no necesariamente se supone que deben estar allí".

"Pero no estamos necesariamente expuestos a ellos en grandes cantidades", dijo. "Y no puedes volverte loco tratando de rastrear todo lo que hay en tu comida".

Widmer explicó que la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU., mientras "trata de hacer todo lo que puede, está jugando constantemente a ponerse al día" cuando se trata de rastrear nuevas sustancias que ingresan al mercado.

"Es casi imposible poder regular todo", agregó. "Estamos aprendiendo más y más sobre los alimentos que comemos todos los días y están tratando de hacer lo correcto".

Widmer dijo que era "desafortunado" que "muchos de estos diferentes aditivos y conservantes que pueden ser dañinos hayan terminado en nuestro suministro de alimentos", pero agregó: "Creo que [la FDA] está tratando de estar al tanto de lo mejor pueden, es casi abrumador".

Se permite el uso de más de 10 000 productos químicos en los alimentos que se venden en los EE. UU., el 99 % de los cuales fueron aprobados por la industria química y de alimentos, pero no por la agencia encargada de garantizar la seguridad del suministro de alimentos de los Estados Unidos.

El mayor aporte y consejo de Widmer para los demás, dijo, es "limitar la exposición tanto como sea posible y en lo que respecta a la dieta".

"Trate de hacer las cosas con moderación y tenga variedad en su dieta; mientras no esté expuesto a lo mismo una y otra vez en grandes cantidades, debería estar bien", dijo.

Widmer desglosó, en un nivel básico, lo que la investigación respaldada por la ciencia ha encontrado en cuanto a los posibles vínculos con los problemas de salud de las cinco sustancias que estarían prohibidas bajo AB 418. En este momento, aunque algunas pruebas son más sólidas que otras, no hay No es una prueba concluyente de que cause condiciones de salud adversas para los humanos, solo que podría haber un riesgo.

Aceite vegetal bromado:En grandes cantidades, dijo Widmer, "a menudo se ha relacionado con cambios neurológicos, como problemas de equilibrio y problemas de memoria" en humanos.

bromato de potasio:"El bromato de potasio se encuentra en ciertos refrescos y puede causar problemas con la audición y la función renal", dijo Widmer.

Anotó que "ha habido estudios que sugieren que se ha relacionado con el cáncer en algunos animales en el laboratorio", pero no hay investigaciones sobre ese vínculo en humanos.

Propilparabeno:"Se ha propuesto que el propilparabeno es una toxina reproductiva [que] puede causar una desregulación hormonal, lo cual es preocupante para algunas personas; [ha] habido estudios documentados en los que provocó una menstruación más temprana o más tardía", dijo Widmer.

Si bien la investigación ha insinuado esos vínculos con las alteraciones en los sistemas hormonales de los humanos, la evidencia es débil y la investigación continúa.

Tinte rojo nº 3: Red No. 3, que "da ese color rojizo o rosado, como en esos Peeps rosados", dijo Widmer, está prohibido en los cosméticos porque "es un carcinógeno conocido", una sustancia capaz de causar cáncer. La investigación en California lo vinculó con problemas de conducta en los niños.

Dióxido de titanio:Esto "está en el protector solar, pero también es Skittles", dijo Widmer, y señaló que es un "posible carcinógeno y colorante alimentario que puede ser muy irritante para las membranas mucosas como los ojos, la nariz y la garganta".

Dijo que también se ha "vinculado con el cáncer en roedores". No hay investigación sobre ese vínculo en humanos.

Una versión anterior de esta historia se publicó por primera vez el 13 de abril de 2023.